抹茶豆沙包&肉松包

   最近在学校学习开始越来越紧张了，不过我感觉高2是高中之中最轻松的时候，因为高一要适应，而且要学9科很累的，而高2分了文理科之后就只用专心学好6科，而且侧重于数学和英语就好了，作业也不多。就是常规的学习。 最近的日子啊，充实得很呢。嘿嘿。12月28号，就是学校里的十大歌手总决赛，我们街舞社是每年固定的有一个节目，我们已经准备得七七八八了，过多几天我就可以说“万事俱备，只欠东风”了哈。

  我到时叫人把我们表演的照片拍下来给大家看看哈。

 

 

  我本来想今天出去玩的，但是我昨晚“不小心”准备了中种，今天的大多数时间只能献给面包了哈。

  今天做的中种抹茶馅的面包。第一次做那么软的面包。我自己都意外极了哈。

  

原料：

    中种面团：高粉200克、即发干酵母2.5克、蛋25克、牛奶105克。

    主面团：低粉50克、盐2.5克、细砂糖50克、淡奶油40克、黄油25克，抹茶豆沙馅适量。

    做法：

    ⒈将中种面团揉成团后，冷藏发酵过夜。（我冷藏了13小时左右。）

    ⒉第二天，将主面团中除黄油外的所有原料，与切成小块的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

    ⒊加入黄油打至扩展阶段。

    ⒋放温暖处松弛30分钟。

    ⒌松弛后的面团分割成40克/个，滚圆后排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒍发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13分钟。

 

 这次做的很满意哈。嘿嘿。中种包，就是软。而且这面团很沾手，很容易就揉到扩展或完全。 。大家看那肉松包，这是我模仿BREAD TALK的肉松包的哈哈，看到就开心哈。