鱼香茄子

在饭店里面吃的鱼香茄子，感情是大师傅手艺好的缘故，从来都看不到鱼的身影，吃起来却也有滋有味，这次在家做的这个鱼香茄子，可是货真价实。

主材料：茄子500g，西红柿1个，马步鱼干十条，龙口粉丝20g，香菜少许，葱花少许，姜片少许，食用油适量，食用盐适量。

详细步骤：

1：茄子洗净，切成滚刀块，马步鱼干切成自己想要的大小。

2：葱姜香菜洗净切好，西红柿洗净切成块。

3：准备好水淀粉，把茄子挂糊。

4：热锅放入适量食用油，烧热。

5：放入挂好糊的茄子，炸制。

6：茄子炸好另放，依次把鱼干炸好。

7：把锅内油倒干净，放入葱姜爆香，放入西红柿翻炒。

8：依次放入炸好的茄子和鱼干，再放入龙口粉丝，添入高汤，盖锅三分钟。

9;放入食用盐调味，放入香菜即可装盘。

香鲜可口的鱼香茄子即成。