下载 APP
搜索
幸运的得到好多各式口味的丘比酱试用！今天用到的是丘比香甜味的沙拉酱！
培根杂蔬面包
材料：
1.液种：高筋粉75克、水75克、酵母0.5克。
2.主面团：高筋粉125克、低筋粉50克、酵母2克、细砂糖38克、盐4克、奶粉10 克、蛋液25克、水55克、黄油25克。
3.馅料：灌装玉米粒60克、培根丁60克、煮熟胡萝卜丁20克、马苏里拉奶酪丁40克、丘比沙拉酱40克。
4.表面装饰：蛋液、沙拉酱。
方法：
1.液种材料中的酵母化于水中，加入高筋粉拌匀，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用（图1）。
2.将馅料中所有材料混合均匀（图2）。
3.将完成的汤种与主面团中材料,后油法揉至扩展阶段（图3）。
4.盖保鲜膜发酵至2倍大（图4）。
5.发酵好的面团取出直接排气，擀开成长方形大片）图5）。
6.将馅料均匀的平铺在面片的2/3的面积上（图6）。
7.将没有馅料的1/3的面片向中心折叠（图7）。
8.再次折叠，盖上铺好馅料的剩余部分，入冰箱冷冻20分钟（图8）。
9.取出冻好的面片，将面片轻轻擀开后，切掉两端不规则的部分，分成6等分，中间再切一个刀口（图9）。
10.将面团的一端，从刀口烧过2次，排列在烤盘上进行二次发酵（图10）。
11.二次发酵结束，表面刷蛋液，挤上S型沙拉酱（图11）。
12.入预热180度烤箱中层，20分钟左右上色即可（图12）。
美味又不失营养的面包
