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【丘比系列产品试用报告】之五——双色山药

乐:在吃 2013-12-04 16:20:47

做了几个咸味的,想做甜味的,就用山药来做吧。先上个成品图。【原料】:山药、黑芝麻、丘比沙拉酱

【提示】:黑芝麻与山药大约是1:3

【制作过程】:

1、先处理黑芝麻,炒锅上火,倒入黑芝麻,注意要用小火慢炒,不然黑芝麻会糊。当黑芝麻在锅里跳舞时,有黑芝麻香味时就好了。

2、山药上锅蒸30分钟。

3、山药皮比较难剥。我都是用这种方法剥山药皮,效果还不错,把火调整到最小,保证一直有热气,趁热时剥山药皮,比较容易剥。

这是我剥的山药皮,不错吧,得瑟一下。

4、黑芝麻凉后用擀面杖压碎后团成团

5、山药凉后装入食品袋里,用擀面杖压成山药泥。

6、全部压成泥后取出。再放入盆里活成团。

7、取三分之一的山药泥和黑芝麻混合均匀,也团成团。

8、下面就是成型的问题了,我没有模具。就想了个简单的方法,用一只量杯,先在量杯里垫上保鲜膜,取一块山药泥放入压实,再放入黑芝麻与山药混合泥,再压实,注意一定要压实。

9、这种方法比较好取成品,把量杯倒扣在面板上,轻拉保鲜膜,就可以轻松取出成品,还不会破坏形状。

10、看看我的成果

11、配上丘比沙拉酱

【小贴士】:

山药:具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积; 能防止结缔组织的萎缩, 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。山药含有可溶性纤维,帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

黑芝麻:补肾气,黑色入肾脏,而且芝麻的钙铁含量极高,特别适合孕妇,小孩子成长的年轻人食用。黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。

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