甜香腰果酥

         很久都没做甜点了，今天特意做一款新品腰果酥恢复一下手艺。这款小甜点特别适合切成小块慢慢品尝，那甜蜜香酥的味儿一定会让久久迷恋。

【蜂香腰果酥】（参考分量：9块

配料：

饼底：低筋面粉100克，黄油60克，细砂糖24克，鸡蛋24克

蜂蜜腰果馅：烤熟的腰果仁60克，细砂糖35克，蜂蜜20克，黄油30克，动物性鲜奶油40克

烘焙：烤箱中层，175℃，25分钟 ， 8分钟

制作过程：

1首先制作饼底，低筋面粉、软化的黄油、细砂糖倒入碗里。

2用手揉搓面粉、黄油和糖，使它们彻底的混合在一起,倒入打散的鸡蛋液。

3用刮刀翻拌至均匀，成为面糊。

4用锡纸做一个底部边长约为12cm*12cm高约5cm的米方形盒，底部涂上一层黄油,把面糊铺在盒子里面，用勺子铺平。

5放入预热好175℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。

6烤饼底的时候，可以准备蜂蜜腰果馅，细砂糖、蜂蜜、黄油、鲜奶油倒入奶锅里。

7 将熟腰果仁用刀切碎。

8 将奶锅放在火上，中火加热，并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。

9煮沸后，转小火继续加热3-4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色，关火，立刻将腰果碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。

10饼底烤好以后从烤箱里取出来

11将蜂蜜腰果馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。重新放入烤箱，中层，175℃烤8分钟左右即可出炉

12出炉后。完全冷却，用手把锡纸慢慢撕掉，切成块，状盘即可。