花生小酥饼

跟薄灰姐学来的方子，中间做了些小实践小探索。

材料：普通面粉100g，熟花生100g，白砂糖30g，鸡蛋适量，花生油60g，盐适量

做法：

  1、花生均匀铺在烤盘上，烤箱中210度烤7分钟，注意观察别烤糊。

  2、烤熟的花生，捻去皮。

  3、用石臼捣碎，有料理机的用料理机打成粉。

  4、捣碎的花生粉，不完全是粉，还带有颗粒。

  5、所有材料称量好。

  6、面粉倒入花生油中搅拌。

  7、搅拌成面团。

  8、花生粉、白砂糖、盐拌匀。

  9、拌好的花生粉加入面团里，用手抓均匀。

  10、抓揉成面团，左侧的是加了适量鸡蛋液的面团，右侧的没加鸡蛋液。

  11、取适量面团搓成球，在烤盘上按扁。

  12、放入烤箱，180度烤15分钟，注意观察别烤糊。

Tips：

【1】一定要先把面粉加入到花生油里拌匀，再加花生粉，否则很难捏成团。不是捏不成团，是比较费时间。

【2】加了鸡蛋液的面团比较松散，但是烤熟后会比较成型；没加鸡蛋液的烤熟后容易散，但是更酥香。

【3】鸡蛋液不能加多，加多了烤出来很硬。