香辣干锅土豆

   晚饭做上一锅香辣十足超级下饭的的干锅土豆，吃起来暖和又开胃，很过瘾哦！

材料：

主料：土豆一个400克，胡萝卜一根，五花肉150克。

辅料：洋葱少许，小青椒两个，干淀粉一勺，姜蒜少许，香菜少许，干辣椒和花椒粒少许。

调料：料酒一勺，生抽两勺，老干妈豆豉一大勺，郫县豆瓣一大勺，糖小半勺，味精盐适量。

做法：

1土豆胡萝卜削皮洗净。

2土豆胡萝卜切成菱形小块洗净沥干备用。

3五花肉切成片放入碗中，碗里倒入料酒，姜丝，生抽，干淀粉拌匀腌制十分钟。

4洋葱和青椒切块备用，蒜姜切片备用，香菜洗净备用，老干妈豆豉和郫县豆瓣装碗中备用。

5把胡箩卜和土豆块用热油炸熟，炸至土豆微微发黄胡萝卜变软即可。

6将炸好的胡箩卜和土豆块捞出沥干油份备用。

7炒锅入油烧热后倒入干辣椒和花椒粒爆香，（用铲子来回翻动至干辣椒变为褐色）

8五花肉片入锅煸炒至肉片出油发透，加入豆豉和郫县豆瓣继续翻炒。

9倒入洋葱，青椒，蒜姜翻炒断生。

10加入土豆胡萝卜翻炒。

11倒入生抽，糖，味精，盐，香菜翻炒均匀后关火。

12把锅里的食材倒入一只小锅里，然后把小锅上火热透即可。