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蒜蓉蚝油烧茄子

小吉的奇幻王国 2014-01-16 21:15:58

          其实这道菜还是去年做的呢,但是之后一直忙着定春节旅行的机票、行程和酒店,又忙着给亲朋好友家买年货和新年礼物,所以一直都没有时间整理好贴出来。

    转眼间,已经跨进2014年半个月了,不得不感叹时光的飞逝!2013年是我的而立之年,三十而立并不是通过外在的社会地位来衡量是否成功,而是由内在的心灵标准来衡定你是否去除了浮躁,对你身边的人做到宽容和理解,对你所做的事做到自信和坚定。三十而立重要的并不是我们已经得到了什么,而是已经很清楚地知道我们要的是什么,知道我们前进的方向在哪里、奋斗的目标是什么。

    2013年我第一次在淘宝上销售我的手工饼干,尽管我没有坚持到最后,但是至少我尝试过了,我身边的朋友知道了有一种饼干叫“小吉私房手工饼干”;2013年在雅安7.0地震后一周我奔向了美丽的天府之国,并且在峨眉山脚下和我十多年的闺蜜一起度过了我30岁的生日;2013年的中秋我第一次尝试做手工月饼,并且定制了“小吉”的月饼模具,用真心雕琢的每一块月饼,带着小吉浓浓的祝福来到好朋友的身边;2013年我第一次开始写菜谱,从辣白菜炒五花肉土豆片到今天的蒜蓉蚝油烧茄子,一共写了13篇日志,9篇菜谱,好味道就要和好朋友一起来分享;2013年我第一次注册美食天下,发日志发菜谱,看着收藏量,访问量和粉丝不断的上涨,内心里油然而生一种幸福感,每一篇日志的加精都会让我有一种暖暖的满足感;2013年……点点滴滴编织着我的生活,点点滴滴丰富着我人生的阅历,这就是我的2013,平淡中不乏精彩,美味中不乏多彩!

    再给大家介绍一下这道蒜蓉蚝油烧茄子,平时我就喜欢吃茄子,不过好吃的茄子不是过油的就是用了大量的油炒的,所以吃着都很油腻。今天给大家介绍的这个做法就是先加盐腌制茄子,待茄子中的水分慢慢渗出后,挤出水份,既可以避免炒茄子的时候茄子吸入过多的油,又能减少茄子翻炒的时间,省时、少油、健康、美味,四位一体。

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原料:长茄子2根,大蒜适量,蚝油适量,盐1匙,植物油适量。 

准备工作:
1、茄子切成大小均匀的长条,蒜剥皮拍碎。
2、将盐均匀的撒到茄子里。
3、把拌好盐的切条装到保鲜袋里,腌15分钟左右,挤出茄子渗出的水分。
4、把保鲜袋里渗出的水分倒掉,控水,待用。

做法:
1、锅中加入适量的植物油,7成热的时候倒入切条,翻炒。
2、倒入拍好的蒜蓉的2/3,翻炒。
3、加入适量的蚝油,翻炒。
4、待茄子完全炒软入味后出锅,加入剩下1/3的蒜蓉。

小吉碎碎念:
1、用保鲜袋腌制茄子的时候,可以用手轻柔保鲜袋,加快水分的渗出。

2、大蒜生来和茄子就特搭,多放些蒜,炒出茄子才会更香。

3、因为腌茄子的时候已经加盐了,所以调味用的蚝油要适量,不用太多,否则会咸,这部还可以少加适量的糖。

    这是蛇年的最后一篇日志了,春节要去旅行,等旅行回来再继续跟大家一起做好吃的,嘿嘿!谢谢大家对小吉的奇幻王国的关注和支持,小吉在这里给大家拜个早年了,祝大家在马年里跃马扬鞭自奋蹄,人强马壮身体棒,天马行空任驰骋,龙马精神代代传,人欢马叫尽开颜,马到成功你最牛!

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