福建武夷山风味-炒米粉

     好久不见，博客已经荒废了很久，过年了在这祝大家‘新年快乐’‘马上发财’‘大吉大利’。春节刚过决定将美食继续写下去与大家分享。

    每个人对‘家乡’这俩字都有着深厚的感情，社会发展节奏越来越快，竞争越来越大，大家都忙着外出赚钱而没空回家陪陪长辈、亲人，尤其在节日对家乡的思念更甚，家乡的味道、妈妈的味道，吃了几个地方的炒米粉，可就觉得家乡福建武夷山的炒米粉最好吃。来吧一起分享福建武夷山家乡美食-炒米粉。

    原料：米粉。

    辅料：香菇干、五花肉、胡萝卜、小白菜、葱、蒜。

    调料：盐、味精、老抽、料酒、食用油。

 做法：1.将米粉用容器装好倒进开水泡30分钟，香菇干泡30分钟，闲余时间用来切五花肉丝、胡萝卜丝、葱段、蒜米，小白菜对半切，香菇泡好切丝；

 2.锅内加水烧开放入泡过的米粉焯3-5分钟捞起，冷油热锅倒进肉丝煸炒出油；

 3.把葱段、蒜米倒进锅内炒出香味，接着把胡萝卜丝、白菜、香菇干入锅翻炒，依次加入盐、料酒、味精、老抽调味，再把米粉倒进锅内炒炒至锅里水分干起锅。

小贴士：*米粉焯的过程需要掌握好，各地米粉做法与材料不同所以米粉焯的时间也不一样。

           *五花肉不需要太肥，太肥油份多而且不太香。

           *最后过程炒干些香味更浓郁。

           *可以动筷子啦。