黑森林蛋糕

黑森林蛋糕是我最喜欢的蛋糕之一，这个是朋友的第二个订单，特意去买了黑樱桃回来，自己以前随便做做来吃，一般不舍得下狠料，朋友的订单一定要让朋友吃到我认为比较正宗的蛋糕才行的。

首先要烤一个6寸海绵可可蛋糕（做为巧克力控的我觉得这个方子非常可靠）

1. 蛋白3个分3次加入糖100g打至硬性发泡。

2.（部分图片缺失了，用步骤来说吧。）

将蛋黄3个倒入打发好的蛋清中，用打蛋器低速打匀，然后筛入低粉80g拌匀。

3.将黄油30g+牛奶50g加热至70度，然后加入可可粉20克拌匀后倒入面糊内翻拌均匀。

4.烤箱预热160度，烤30分钟左右，转130度烤30分钟左右，出炉冷却脱模。

这个是冷却之后的蛋糕，膨胀的非常好，冷却的时候不用倒扣。

5.将蛋糕切成4片备用。

6.淡奶油400g+糖40g打发，依次按照蛋糕组合的步骤（蛋糕片+奶油+樱桃+奶油+蛋糕片）完成装饰。

7.表面抹平奶油后，将提前做好的巧克力屑100g左右均匀的粘在奶油上；最上边裱花一圈，摆放黑樱桃，中间撒点巧克力屑。大功告成啦，朋友回馈说很好吃，我心里很美的说）