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清蒸小狮子头

开心小精灵 2014-02-27 19:46:10

  清淡鲜美,而且营养丰富的清蒸小狮子头,特别适合给老人和孩子食用。尤其喜欢里面的荸荠,脆脆的口感给这道小丸子增色不少呢!

【原料】猪前膀肉300克,荸荠,葱,姜,水淀粉,料酒,生抽,蚝油,盐。

【做法】:

1、猪肉剁成较细的糜肉,如果有肥肉丁加入,味道会更棒。

2、葱姜切末。

3、荸荠清洗干净,去皮,切小丁。

4、把剁好的肉放入一个较大的碗中,加入荸荠丁、葱姜末,调入料酒,生抽,蚝油,盐搅匀后,分次加入水淀粉,再次抓匀。

5、把肉馅在两手之间摔打成小丸子。

6、做好的丸子放入蒸锅中,上汽后蒸六七分钟即可。

美味可耐的小丸子。

 

 

【小贴士】:

1.制作狮子头最好能选用猪前膀肉,千万不能用里脊之类的来搭配肥肉。

2.不要把荸荠剁的太碎了 ,要保持一些颗粒口感才会更好。

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