清蒸小狮子头

  清淡鲜美，而且营养丰富的清蒸小狮子头，特别适合给老人和孩子食用。尤其喜欢里面的荸荠，脆脆的口感给这道小丸子增色不少呢！

【原料】猪前膀肉300克，荸荠，葱，姜，水淀粉，料酒，生抽，蚝油，盐。

【做法】:

1、猪肉剁成较细的糜肉，如果有肥肉丁加入，味道会更棒。

2、葱姜切末。

3、荸荠清洗干净，去皮，切小丁。

4、把剁好的肉放入一个较大的碗中，加入荸荠丁、葱姜末，调入料酒，生抽，蚝油，盐搅匀后，分次加入水淀粉，再次抓匀。

5、把肉馅在两手之间摔打成小丸子。

6、做好的丸子放入蒸锅中，上汽后蒸六七分钟即可。

美味可耐的小丸子。

【小贴士】：

1.制作狮子头最好能选用猪前膀肉，千万不能用里脊之类的来搭配肥肉。

2.不要把荸荠剁的太碎了 ，要保持一些颗粒口感才会更好。