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葱油饼

开心小精灵 2014-03-05 21:59:21

  葱香浓郁的葱油饼,酥,做到了,脆做到了,就是层次不分明,好好看了看老杨的菜谱,总结下,一是油少了的原因,二是葱花太湿的原因。下次一定好好改正,争取成功!

【原料】:面粉300克,葱50克,热水150克,盐,辣椒油,芝麻。

【做法】:

1、面粉加热水揉成光滑的面团,比馒头要软一些。葱洗净切末彻底晾干。

2、面团分三份,取一份擀开,撒盐,食用油,辣椒油,捏着面边往中间曾均匀。

3、撒上葱花卷起来。

4、从一端卷起来。

5、收口放在下面,撒芝麻摁扁,擀开,不要太用力

6、平底锅放油,小火烙饼,两面金黄即可。

取出切块,趁热食用。

 

 

【小贴士】:

1、热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。

2、葱花必须晾干,有水的话会把面粘在一起。

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