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三文鱼真是个好东西，除了烟熏的做法，别的都蛮喜欢的。
日料店和超市卖的都价格不菲，想吃过瘾就要舍得钱包，好在有万能的淘宝，经济实惠也新鲜，同城当天顺丰到，晚上直接开吃，超级方便。
原料：三文鱼 混合胡椒碎 白葡萄酒 柠檬 橄榄油 盐
做法：
1、三文鱼切成均匀的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。
2、在三文鱼两侧撒适量盐。
3、加适量混合胡椒碎。
4、加适量白葡萄酒。
5、加适量新鲜柠檬汁。
6、稍微按摩，静置15分钟。（加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白）
7、煎锅烧热，加适量橄榄油。
8、橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分（约鱼肉厚度的1/3）变成粉白色时翻面。
9、继续煎半分钟即可。
10、芦笋用热水焯烫待用。
出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。
看，鱼肉超级嫩哦~~~
小叨叨：
1、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。
2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。
3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。
