艾草青团

这个清明节美食分地域不同有叫青团有叫糍粑的，具体改叫什么不去探究了，好吃才是主要的。前几天去摘了些艾草，做了没吃够，在清明节来临之前又动手制作了些，作为清明时节的美食与家人朋友分享，种的薄荷刚冒出嫩芽，顺手摘了些放在里面觉得薄荷的清香加在青团里肯定好吃，结果是真的好吃啊。

上次做的花生馅的很香很好吃，这会做个更清爽些的红豆沙馅，吃起来不油腻。

新鲜艾叶150克  薄荷叶20克  水磨糯米粉180克  粘米粉120克  澄粉75克  水195克   自制豆沙馅   30克皮20克馅可做50克一个的青团22个

1、艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。

2、将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。

3、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状

4、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁颌成光滑的面团醒上20分钟

5、将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

6、取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅，借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。

7、包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

8、锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子大火蒸9分钟至熟。