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艾草青团

东营小英子 2014-04-04 20:47:41

这个清明节美食分地域不同有叫青团有叫糍粑的,具体改叫什么不去探究了,好吃才是主要的。前几天去摘了些艾草,做了没吃够,在清明节来临之前又动手制作了些,作为清明时节的美食与家人朋友分享,种的薄荷刚冒出嫩芽,顺手摘了些放在里面觉得薄荷的清香加在青团里肯定好吃,结果是真的好吃啊。

上次做的花生馅的很香很好吃,这会做个更清爽些的红豆沙馅,吃起来不油腻。

 

新鲜艾叶150  薄荷叶20  水磨糯米粉180  粘米粉120  澄粉75  195   自制豆沙馅   3020馅可做50克一个的青团22

1、艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右,捞出放凉水里拔凉。

2、将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。

3、锅里放水烧开将澄粉放入,拨成絮状

4、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁颌成光滑的面团醒上20分钟

5、将醒好的面团分成30一个的剂子,豆沙馅分成20一个。

6、取一个面团用水捏成窝状,放上一个豆沙馅,借助虎口往上拢,收口捏紧,滚圆。

7、包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

8、锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子大火蒸9分钟至熟。

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