干煸手撕杏鲍菇

        又是一年清明时节的来临，2012年和我的小伙伴们去给秦始皇上坟的往事还历历在目，时而想想那年那月的我们还会笑出声来，如今两年已经过去了，不得不感叹时光的飞逝，小伙伴们也都发生着翻天覆地的变化，在这里祝福我的小伙伴们都能够永远的幸福下去，一辈子，爱你们！

       前几天都已经暖和得可以穿短袖逛街了，昨天竟然又狂风暴雪，一下子又回到了可以穿羽绒服的温度，才发现原来这样的温差变化不仅仅是在台湾才有，在长春现在也可以实现了。昨天晚上和本科同学小聚了一下，大家聚在一起的目的用东北话说就是“白话”，八一八上学时候没有透露的八卦，聊一聊现在的工作、生活，很亲切，很美好！工作以后，会发现越来越珍惜这些共同走过四年大学时光的同学们，单纯而美好，明年就是毕业十周年了，期待会有一个盛大的聚会！

        再说说这道干煸首席杏鲍菇，这个是上周做好的菜，一直没来得及整理。这道菜既适合作为一道佳肴，美美得摆上餐桌，又适合作为爽口零食，随身携带春游去！       

        杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

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原料：杏鲍菇一根，葱姜适量

调料：芝麻油适量，花椒面2小匙，生抽适量，烧烤干料适量，植物油适量

做法：

1、把杏鲍菇用手撕成长短均匀的细丝；

2、葱姜切丝；

3、杏鲍菇丝中加入芝麻油和花椒面，拌匀；

4、将拌匀的杏鲍菇丝放入微波炉里逐次微波，每次到时取出后拌匀，再次进行微波，时间分别是4分+4分+4分+3分，共计15分钟。

5、锅中加入适量植物油，7成热的时候倒入葱姜丝；

6、葱姜丝炒出香味后，倒入微波好的杏鲍菇丝，翻炒；

7、加入适量生抽，翻炒；

8、加入适量烧烤料，翻炒，出锅。

小吉碎碎念：
1、手撕杏鲍菇不会破坏杏鲍菇本身的纤维，吃起来口感要比刀切的更有韧性，就是撕的时候比较费时间，需要一定的耐性。
2、放到微波炉里微波的时候，为了防止杏鲍菇糊掉，所以应该短时，多次进行，并且每次出炉后用筷子上下翻动一下，使其受热均匀，如果初次微波后有水分渗出，应倒出水分。
3、喜欢麻辣口的，再最后还可以再加一些青青麻和辣椒面。
4、如果作为零食吃，最后应该炒得梢干一些，比较便于携带。