四鲜包子

经常包素馅的包子，今天包个肉的。

馅料：肉糜，木耳，圆蘑菇和鸡腿菇，虾皮。

调料：生抽，老抽，盐，花椒粉，黑胡椒粉，大葱，生姜

做法：1.先把面活好，放到温暖的地方发酵。

2.把木耳提前泡软，洗净备用。圆蘑菇和鸡腿菇清洗干净，虾皮用凉水浸泡5分钟左右。葱姜切碎末。

3.肉糜放入盆中，加生抽，老抽搅拌至上劲，再加葱姜末，花椒粉和黑胡椒粉搅拌均匀。

4.把木耳，蘑菇切碎，虾皮攥干水分，依次加入到肉馅中，每加入一种食材要搅拌均匀再加下一种。

5.最后加盐调味。这是搅拌好的馅。（如果觉得馅有点干，可以加少量的水）。

6.面发好后，放到案板上揉5分钟左右，然后搓条，切剂子，擀成边上薄中间厚的圆面片。

7.锅中添适量水，篦子上铺上湿布，放入包好的包子生坯。

8.开中火烧开上气后，转中小火蒸15到20分钟，关火虚蒸5分钟就可以了。

直接吃就已经很鲜了，如果喜欢吃辣，就用醋，香油，辣椒油调一个汁。