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猪软骨烧春笋

moguixiaozhu 2014-04-06 11:32:02

 

原料:带软骨猪前肘  春笋

调料:红烧酱油  冰糖  盐  香叶  八角  桂皮

 

做法:

1、带软骨猪前肘子清洗干净。

2、锅里放清水,加入葱段、姜片、适量料酒。

3、放入猪肉,水开后继续焯烫2分钟。

4、肉捞出过凉水,冲洗干净待用。

5、春笋切小块,锅中放水,烧开后放入春笋焯烫。

6、焯烫5分钟后,春笋过凉水待用。

7、煎锅放油和冰糖,冰糖融化后,放入猪肉煎。

8、两面都煎成金黄色,上了糖色后,放入春笋翻炒。

9、加入葱、姜、香叶、八角、桂皮,翻炒2分钟。

10、加入红烧酱油,翻炒1分钟后,加清水没过春笋。

11、大火烧开后,中小火炖30分钟。出锅前可加适量盐调味,大火收汤即可。

 

 

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