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炝双菇

燕清欣 2014-04-09 22:38:09

      做这道菜鲜味菇我只用了前半段是为了配合蟹味菇的长度这样菜菜看上去好看些,后半段也不要丢可是炒青菜或是和肉肉一起炒味道都是很不错的噢

【制作过程】:

原料:

   蟹味菇80g            鲜味菇80g

配料:

   香葱适量

调料:

   食用油适量、食盐

制作步骤:

1.准备做菜所需的食材。。。

2.鲜味菇去后半段留前半段。。。

3.蟹味菇去根一根根分开。。。

4.香葱切葱花。。。

5.锅中加入适量的清水烧开后下入双菇绰水。。。

6.炒锅中加入适量食用油烧热后下入葱花爆香。。。

7.下入绰好水的双菇。。。

8.加入食盐翻炒均匀。。。

9.出锅装盘即可。

     在这里两种菌菇我没有用水冲洗,因为很多菌菇用水清洗过后口感就会爱到影响,我的处理方法把菌菇去掉老根和脏东西后直接入开水中绰水,这样即可以保持口感也可以消毒了

    个人感觉菌菇本身就够鲜了所以只要加些食盐即可,无需加鸡精类的调料。不过各位亲做的时候最好还是跟据自己的口感来调味,炎妈家的菜菜一般都比较清淡

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