每趟回家,饭桌上经常都能见到凤爪的身影,因为喜欢吃,所以回家的时候妈妈都会闷一盘凤爪,不用来下饭,也可以解解馋。
今天换个做法来一道豆豉蒸凤爪(*^__^*) 嘻嘻……
咸香软烂保证让你食指大动停不下来。
【材料】
凤爪 红辣椒 豆豉 大蒜
【调料】
老抽 生抽 耗油 盐 味精 色拉油
【做法】
1、凤爪剪去指甲,并切成小块
2、红辣椒切碎。大蒜切碎备用。
3、炒锅热油将大蒜、红辣椒、豆豉炒香盛起备用
4、炒过的豆豉加入老抽、生抽、耗油、盐、味精拌匀。
5、凤爪装盘,淋拌匀的豆豉酱,上锅蒸约30分钟即可。
大蒜、红辣椒切碎备用
凤爪切小块,热油炒香大蒜、红辣椒
下豆豉炒香
豆豉加入调料拌匀
凤爪装盘,淋上豆豉酱上锅蒸约30分钟即可
【叨叨】
1、这里用的是已经炸过的凤爪,如果买不到的亲,也可以自己将凤爪汆水后,入油锅炸制。
2、豆豉本身带点咸味,所以在放调料的时候要注意盐和生抽的用量。
3、喜欢酱汁浓稠一点的亲,也可以用淀粉勾点芡混在酱汁里。