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啤酒魔芋烧鸭

悦悦玉食 2014-04-11 12:56:36

 

 

 

突然想吃鸭肉了,买了2只鸭腿回来用啤酒烧着吃。

原料:鸭腿2只,魔芋

做法:1.将鸭腿,魔芋处理干净,鸭腿剁成块,魔芋切小块。

          2.鸭腿冷水入锅,加料酒,姜片焯水。魔芋焯水去除碱味。        

3.把焯过水的鸭块和魔芋控干水分。

4.取高压锅,锅内倒少许的油,放几粒冰糖。等冰糖变焦黄色后加入鸭块翻炒。同时加花椒粒,八角,姜片。

5.再放入魔芋块翻炒。

6.倒入啤酒,酱油。(啤酒我用了1听330ML,有点多了,后面收汁时间有点长)。盖盖,加上限压阀,上气后,中小火压5分钟左右。

7.排气后,开中大火收汁,加盐调味。

用高压锅做比用一般的方法烧要节省不少时间。时间的长短根据自己用料多少来决定。

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