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豆渣馒头&面包——一份面团的两种料理

飞舞的夏花 2014-04-14 23:41:10

            街边新开了一家包子店,那日赶着兴趣尝尝鲜,光顾了一下,买了两肉包和一杯豆浆,吃完后恶心了一早上,心里暗想绝不会再上她家消费了,豆浆还是自己在家做吧,干净卫生自己看得到。(*^__^*) 嘻嘻……

             豆浆过滤后留下的渣渣,扔掉会很可惜,所以每次都会留下来,当花肥、煮粥或是做点心都很不错。

       这次混了黑豆的豆渣,吃粗粮更健康。

         一份面团,烤箱和蒸笼的两种料理方式。

【材料】

    豆渣     面粉     酵母 

    白糖     芝麻     色拉油

【做法】

         1、将豆渣、面粉、酵母、白糖混合倒入容器中。

         2、混合搅拌后揉成面团。

         3、放至温暖处发酵约1小时。

         4、发好的面团分成两份。

         5、取一份面团揉成长条状,后分切成小块为馒头胚。

         6、另一份面团,分成小剂,揉圆成面包胚。

         7、将馒头胚和面包胚盖上保鲜膜,醒约15分钟。

         8、醒好的馒头胚上蒸笼,蒸15分钟即可。

         9、面包胚表面刷上色拉油,沾上芝麻。

        10、烤箱中下层200℃,烤约15分钟即可。

                         豆渣、面粉、白糖、酵母混匀

面团揉好后进行发酵

                                      发好的面分成两份

                                          一份做成馒头 

 一份做面包

【叨叨】

          1、豆渣本身水分很大,建议揉面时先不要加水,看情况再添加。

          2、用沾了面粉的手指戳面团,若不反弹也不塌陷,则表示发酵完成。

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