街边新开了一家包子店,那日赶着兴趣尝尝鲜,光顾了一下,买了两肉包和一杯豆浆,吃完后恶心了一早上,心里暗想绝不会再上她家消费了,豆浆还是自己在家做吧,干净卫生自己看得到。(*^__^*) 嘻嘻……
豆浆过滤后留下的渣渣,扔掉会很可惜,所以每次都会留下来,当花肥、煮粥或是做点心都很不错。
这次混了黑豆的豆渣,吃粗粮更健康。
一份面团,烤箱和蒸笼的两种料理方式。
【材料】
豆渣 面粉 酵母
白糖 芝麻 色拉油
【做法】
1、将豆渣、面粉、酵母、白糖混合倒入容器中。
2、混合搅拌后揉成面团。
3、放至温暖处发酵约1小时。
4、发好的面团分成两份。
5、取一份面团揉成长条状,后分切成小块为馒头胚。
6、另一份面团,分成小剂,揉圆成面包胚。
7、将馒头胚和面包胚盖上保鲜膜,醒约15分钟。
8、醒好的馒头胚上蒸笼,蒸15分钟即可。
9、面包胚表面刷上色拉油,沾上芝麻。
10、烤箱中下层200℃,烤约15分钟即可。
豆渣、面粉、白糖、酵母混匀
面团揉好后进行发酵
发好的面分成两份
一份做成馒头
一份做面包
【叨叨】
1、豆渣本身水分很大,建议揉面时先不要加水,看情况再添加。
2、用沾了面粉的手指戳面团,若不反弹也不塌陷,则表示发酵完成。