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感受春天的味道---香炸薄荷

东营小英子 2014-04-22 21:54:52

    自从我拥有了这块不大的地,第一个移栽过来的就是这个薄荷。薄荷的繁殖能力真是强大无比啊,无需管理自然生长,总之是枝繁叶茂得让我一度斩草除根了。怎奈的人家每年都从地缝里冒出来了,依旧长得春意盎然的。那天给树培土,无意中碰到它,散发出的薄荷清香直冲脑门立马神清气爽了真真的让人陶醉,现在正值春季正是薄荷好吃的时候,毫不犹豫的摘了下来做炸薄荷吃。如果出去郊游,带上些清凉的炸薄荷也是不错的选择呢,跑了一天打个饱嗝都带着清香的味道是不是很爽呢。

用料:   新鲜薄荷   大号鸡蛋一个   清水300克左右   面粉150克左右    3   大豆油400克实耗不多

制作:

1、  薄荷取第三层叶子以上部分的嫩枝采下洗净控水

2、  鸡蛋一个打入容器,放上水搅散放上盐调匀

3、  放上面粉用打蛋器搅匀成光滑无颗粒的鸡蛋面糊,稠稀如图这种状态。

4、  提着薄荷的茎将叶子部分放入面糊里沾匀,使叶片全部粘上面糊。

5、  将炒锅放油烧到6成热,提起沾满面糊的薄荷在盆边上刮2下,刮去多余的面糊,放入油锅炸

6、  浮起后翻面

7、  2面金黄时捞出控油

配方中给出的用量都是估计的大概数,不可太稠,太稠了面多炸出来不好吃。也不可太稀,太稀了又挂不住糊还油腻。总之要边调边看最后想缎带似飘落才好。

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