老北京烧饼_行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用报告【二】——老北京烧饼_日志

收到长帝CKTF-32GS之后做了葱香排包，试验了烤箱的上色情况还是挺均匀的，今天我又用它做了老北京烧饼，实验一下它的发酵功能和热循环风功能。这款烤箱我真的非常喜欢，我想要的功能都有了：

长帝CKTF-32GS专业烘焙型32L家用电烤箱

5大核心功能：

1、上下管独立控温； 2、6管平衡式加热；

3、低温发酵全温型； 4、360°旋转烤叉；5、立体热风循环；

8大高端配置：

1、不锈钢机身； 2、立方体健康不沾油内胆；

3、双层密封条玻璃门； 4、内置照明灯；

5、欧盟A13生产标准； 6、发蓝技术不锈钢烤管；

7、32升家用扩容容量； 8、4层烤架卡位

等我继续研究它的其他功能，叫它的优点更加完美的体现哈，今天这款老北京烧饼，我以前做过，我们从小就吃这种烧饼，所以真是改不了好这一口的习惯，尤其吃涮羊肉时最后必须吃个它，就好像不吃个烧饼涮肉都没吃痛快似的，尤其老年人，更加的不能放下这个传统美食，虽然有些人觉得它干吧，有些人觉得有啥吃头呀，但是人的味觉是从小就给养出来的，没办法了嘿嘿。

做这个烧饼一定用半发面，也就是不用将面团发酵到做馒头的那种程度，稍微发酵点就行，而且要用花椒小茴香一起干焙，炒到微黄以后用机器打粉，和在芝麻酱里，有的人还用大料粉，我不爱吃那味道所以我不用大料粉，如果你喜欢可以将大料一起焙干打粉，麻酱盐和作料粉一起调好，均匀的抹在面皮上，这样做的烧饼跟买的有一拼的。因为一般不好确定用少芝麻酱，所以我没将粉类跟芝麻酱混合，而是先抹芝麻酱再撒粉了，这样也就不用储存剩余的混合料了。