虾仁杂菇烩锅巴

这是LG姐姐上次来教我做的菜。很受小朋友的欢迎。

材料：咸酥锅巴1包（200克），白玉菇1包，鸿禧菇1包，甜豆适量，虾仁适量，葱花适量，蚝油2大匙，料酒1茶匙，太白粉1小匙，玉米油适量，芡粉水适量。做法： 1. 咸酥锅巴1包。2. 白玉菇，鸿禧菇去根洗干净。3. 甜豆撕去两边粗丝，洗净。4. 虾仁解冻，用水冲洗几遍，挤干水分，放油，太白粉，料酒腌10分钟。

5. 葱切葱花。6. 把锅巴放入一深口大碗里。7. 热油锅，把虾仁炒至变色约7分熟盛起。8. 利用锅里的余油，把甜豆放入炒一会，放入半碗水煮至甜豆变碧绿。

9. 倒入杂菇炒匀。10. 倒入蚝油炒至蘑菇变软身。11. 放入炒熟的虾仁，倒入适量芡粉水勾个薄芡。12. 趁热倒在锅巴的上面即可。

香脆鲜，大人小孩都爱吃。

温馨提示： 1. 炒甜豆的时候要放多点水，最后勾芡不能太稠，这样锅巴才能吸透芡汁。2. 此菜要现做现吃，才能保持锅巴香脆的口感。