凉拌莴笋丝

       现在是吃莴笋的季节。莴笋有种特别的清香味，凉拌的时不必放太重的调料，只需加入少许醋和糖提味即可，拌出来爽口清香的味儿吃起来很可口。

材料：

主料：莴笋一个，大红椒半个

调料：凉拌醋一小勺，糖少许，熟白芝麻少许，花椒粒少许，干辣椒少许，味精、盐适量。

做法：

1莴笋去皮洗净备用，大红椒切半个洗净备用。

2莴笋切成长短一致的细丝备用。

3红椒切成细丝放入加水的小碗中备用。

4把切好的莴笋丝放到瓷盆中，加入一勺盐腌制十分钟。

5把腌出莴笋的水份去掉，用凉水冲洗一遍重新放入瓷盆中。

6把红椒丝放入瓷盆中拌匀。

7炒锅中放入少许油加热，加入花椒粒爆香等花椒粒呈褐色后取出扔掉关火。

8立刻加入干辣椒利用油温余热将其爆香。

9把锅中的热油和干辣椒倒入瓷盆中。

10加入半勺白芝麻。

11加入凉拌醋、糖，盐、味精拌匀。

12将盆中的食材装盘即可。