鱼香虾仁

　　心情故事

　　宝宝喜欢吃美味的饭菜，而且要求色香味俱全，在她的督促下，我的厨艺大涨呀！看来有一个吃货的宝宝，厨艺不进步都很难呀！作为妈妈的我，今天带回家给我亲爱的妈妈尝尝我的厨艺，孝敬一下妈妈！

　　主料：虾仁300g

　　辅料：油适量生抽适量醋适量盐适量糖适量料酒适量蛋清适量

　　           水淀粉适量葱姜蒜适量剁椒适量

　　鱼香虾仁的烹饪制作过程

　　1虾去皮后剔去泥线。

　　2加入料酒

　　3加入盐

　　4拌匀备用。

　　5葱姜蒜切丝

　　6醋中加入糖

　　7加入料酒

　　8加入生抽

　　9加入盐

　　10蛋清打匀

　　11加入淀粉

　　12搅拌均匀

　　13加入虾拌匀

　　14油温6成热就虾仁。

　　15翻面继续炸熟

　　16捞出后控油备用。

　　17锅中加入油

　　18加入葱姜蒜爆锅

　　19加入调料汁烧开

　　20加入虾仁

　　21加入水淀粉勾芡

　　22加入少许剁椒翻炒均匀后盛出。

　　小贴士

　　1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。

　　2、调料汁：3勺糖、4勺醋、2勺料酒、1茶勺生抽、盐适量加入水淀粉调成糖醋汁。

　　3、炸虾仁时要中小火。