27的烹饪日记——27的麻辣干巴牛肉

27的烹饪日记——27的麻辣干巴牛肉

2014-05-13    13:34:44

    牛肉~干巴牛肉~麻辣的敢把牛肉~27超爱的说！之前做一直没写食谱~这次终于记住拍下来了~大家空了试试吧~当零嘴吃相当不错哟~嗷嗷嗷~

    食材：牛肉、八角、三萘、花椒、老姜、干辣椒、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、黑醋、盐、芝麻。

    做法：

  1、将牛肉洗干净后，切成厚薄一样的小块后，用适量的盐稍微腌制1、2分钟。

  2、烧开一锅清水后，把腌好的牛肉放进清水汆烫一下，沥干水分，汆烫的水不要倒掉了！备用。

  3、热锅倒油，把花椒、老姜片放入，爆香。

  4、再加入干辣椒段继续爆香，这时候，注意一下火候，不要太大的火，不然会糊掉。

  5、所有香味出来后，赶快把锅里的干辣椒段、花椒捞出来，备用。

  6、加入沥干水分的牛肉块，翻炒均匀，爆香。

  7、牛肉爆到一定程度，这个就看个人的口感而定了，加入之前汆烫牛肉的汤汁，刚好把牛肉全部淹没。

  8、盖上锅盖稍微熬煮一些时间，水分稍微收了一些后，加入适量的酱油、黑醋，翻炒均匀。

  9、继续爆炒，直到达到自己喜欢的干度就可以了，再次把之前捞出来的干辣椒段和花椒加入，继续煸炒，再过中间弄出一块空地，加入适量的白糖，翻炒均匀。

  10、再加入适量的辣椒面（如果不能吃辣的话，可以不用再加了）、花椒面。 

  11、转小火，加入适量的芝麻翻炒均匀。

  12、尝一下，加入适量的盐和味精，关火，上桌啦~

    好啦~辣乎乎的麻辣干吧牛肉就完成啦~一款很不错的下酒零嘴哟！辣椒的部分，根据自己的承受能力加减哟！

    夹一块~哇哦~太棒啦~好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~