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27的烹饪日记——27的麻辣干巴牛肉

27殿
2014/5/13 14:39

27的烹饪日记——27的麻辣干巴牛肉

2014-05-13    13:34:44

    牛肉~干巴牛肉~麻辣的敢把牛肉~27超爱的说!之前做一直没写食谱~这次终于记住拍下来了~大家空了试试吧~当零嘴吃相当不错哟~嗷嗷嗷~

    食材:牛肉、八角、三萘、花椒、老姜、干辣椒、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、黑醋、盐、芝麻。

    做法:

  1、将牛肉洗干净后,切成厚薄一样的小块后,用适量的盐稍微腌制1、2分钟。

  2、烧开一锅清水后,把腌好的牛肉放进清水汆烫一下,沥干水分,汆烫的水不要倒掉了!备用。

  3、热锅倒油,把花椒、老姜片放入,爆香。

  4、再加入干辣椒段继续爆香,这时候,注意一下火候,不要太大的火,不然会糊掉。

  5、所有香味出来后,赶快把锅里的干辣椒段、花椒捞出来,备用。

  6、加入沥干水分的牛肉块,翻炒均匀,爆香。

  7、牛肉爆到一定程度,这个就看个人的口感而定了,加入之前汆烫牛肉的汤汁,刚好把牛肉全部淹没。

  8、盖上锅盖稍微熬煮一些时间,水分稍微收了一些后,加入适量的酱油、黑醋,翻炒均匀。

  9、继续爆炒,直到达到自己喜欢的干度就可以了,再次把之前捞出来的干辣椒段和花椒加入,继续煸炒,再过中间弄出一块空地,加入适量的白糖,翻炒均匀。

  10、再加入适量的辣椒面(如果不能吃辣的话,可以不用再加了)、花椒面。 

  11、转小火,加入适量的芝麻翻炒均匀。

  12、尝一下,加入适量的盐和味精,关火,上桌啦~

    好啦~辣乎乎的麻辣干吧牛肉就完成啦~一款很不错的下酒零嘴哟!辣椒的部分,根据自己的承受能力加减哟!

    夹一块~哇哦~太棒啦~好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~

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