【丘比系列产品试用报告】~沙拉香葱面包卷

得到丘比沙拉酱的试用机会很开心，看到这个小包的烘焙芝麻味的最吸引我了，打开闻到浓浓的芝麻香，决定做款咸面包试试，果然味道很好！甜的面包吃多了换个咸口味的吧！香葱味的面包以前做过一次，今天用了中种法，使得面包组织更加有弹性，口感更好了！

中种面团:高筋面粉175g  酵母3g  水105g

主面团：高筋面粉25g  低筋面粉50g  鸡蛋液20g 细砂糖25g 水30g 奶粉10g 盐3g 

馅料：香葱  黑胡椒粉  鸡蛋液  沙拉酱 

步骤

1.将中种材料：175g高筋面粉，酵母3g，水105g揉成团

2.然后盖上保鲜膜发酵，发到表面成蜂窝状

3.然后全部加入到主面团材料中

4.搅拌成光滑的面团后加入软化的黄油20g

5.揉到面团出筋，到扩展阶段，收圆盖上保鲜膜饧发35分钟

6.饧发好了之后，将面团均匀的分成小份，再将每一份揉圆

7.取一份擀成椭圆形

8.然后由下往上卷起来，口子封紧

9.将每一份都这样做好后，再次发酵

10.发到2倍左右的大小后，用刀片在中间划开，刷上一层鸡蛋液

11.在小碗里面加入香葱，鸡蛋液，黑胡椒粉，沙拉酱拌匀

12.然后将香葱汁涂到面包中间，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就好了！

小贴士

1.面团有些粘手，可以在案板上抹一层薄油，这样会比较好操作！

2.注意观察火候，如果中途表面上色到满意程度，就调低上火或者在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！