荞麦小馒头

  荞麦小馒头，沾上炼乳一起吃，更香，更好吃。自己琢磨出的配方。

       主料：普通面粉180克，荞麦粉20克。

       辅料：温牛奶90克，酵母2克，白糖10克。

        1.称好温牛奶90克倒进面包机桶里。

        2.称面粉180克，荞麦粉20克，白糖10克，酵母2克，都依次倒进面包机桶里。

        3.面包机自动搅拌18分钟。

        4.面包机桶盖上纱布，在室内发酵2倍大小。

        5.在手上揉搓排气，搓长条，擀成长方形。

        6.长方形面片上均匀刷上水。

        7.从下往上卷，像折纸扇一样。

        8.折成长方形，压平。

        9.切成等量大小。

       10.把切好的面团放在刷油的蒸盘上。

       11.二次发酵2倍大小。（静至30分钟)

       12.大火蒸8分钟，焖2分钟即可。