宫保杏鲍菇

    宫保鸡丁想必是很多人的大爱，用肉质肥厚的杏鲍菇和油炸的豆腐块代替鸡肉丁炒出来的的味道大家也会喜爱。素菜荤做，既能减少脂肪的过多摄入又能让味蕾得到享受，一举两得很不错的选择。

材料：

主料：杏鲍菇350克，嫩豆腐200克少许，油炸花生米50克。

调料：香醋一大勺，生抽大一勺，糖一小勺，凉水两勺，干辣椒少许，淀粉适量，葱姜蒜少许，盐、味精适量。

做法：

1杏鲍菇洗净切成大小一致的斜块备用。

2嫩豆腐切成小方块备用。

3葱姜蒜切好备用，油炸花生米备用。

4切好的杏鲍菇放入盆中撒入适量淀粉拌匀。

5将香醋、生抽，糖，凉水，淀粉适量全部倒入小碗中调拌成宫保汁备用。

6锅中入油烧热，倒入杏鲍菇中火炸五分钟左右捞出沥干油备用。

7将切好的豆腐块入锅油炸至微黄色捞出沥干油备用。

8锅中留少许油烧热，倒入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。

9将豆腐块，杏鲍菇入锅翻炒片刻。

10加入花生米和宫保汁。

11大火翻炒均匀收汁后关火。

12将锅中的食材装盘即可。