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蜜枣糯米粽子

小厌子 2014-05-24 01:39:59

    2014年的端午节是6月2日,不用倒休息日,真心喜欢这样的假期哦。我每年都是头端午节一个月就开始包粽子,一直到过了端午一个月。这次用的粽子叶是超市出售的一种真空包装的,一袋50片,二块五毛钱,里面大小都有,这种粽叶是经过加工了的,优点是购买方便,不受季节限制,有着绿绿的漂亮颜色;缺点是不象干叶或新鲜叶包的粽子煮出来味道浓郁。我用它包粽子一片叶一个,煮熟称重每个在100到110克之间。泡了1000G糯米,40分钟俺就把它拿下了是不是该小小滴佩服下自己呢与大家分享这款蜜枣粽

食材:圆粒糯米1000G、蜜枣适量、粽叶若干

制作步骤方法

1、1000G糯米洗净,加凉水没过米8CM左右,浸泡10小时后,沥干水备用;蜜枣准备;粽叶从包装袋中取出冲洗、浸泡片刻备用。

2、取一片粽叶取一片粽叶中间处对折,内侧叶边搭合,使其前端呈尖角状,左手虎口处握住尖角端,手掌托住叶尾

3、加入少量糯米

4、放入蜜枣一枚

5、再填入糯米至九分满状,拇指与其他四个手指握住保持三角形态,左手掌部托住后面长出的叶尾部分

6、手掌叶子尾部向虎口方向折,上面呈三角形。折过来的叶子盖在糯米上,叶子长出部分再折向四个手指一侧,以四个手指握紧。

7、保持好形态用棉线绳拦腰捆扎好,一个粽子就包好了。

8、包完全部

9、码放在高压锅内,加适量凉水,以没过粽子为宜,盖上锅盖后打开煤气灶,煮开后加压力阀小火煮30分钟后关火。

10、煮好的粽子不要急于打开锅盖,等压力自然缷掉和晾凉后打开锅盖就可以食用了。包得还不错吧,几乎没有露米出来。

来张特写看看蜜枣粽子甘甜粘糯的里面

制作小贴士:

*糯米一定要提前浸泡,这个季节浸泡七八小时,以米粒用手一捻即碎为好。若时间久还不及包,要及时将泡米水换掉,防止气温高时泡馊了米。

*煮好的粽子要在汤中浸泡至自然凉食用为宜。

*食用不完的粽子可直接浸泡在清水中保存;或入保鲜袋放冰箱冷藏短时间保存;或冷冻可长时间保存。

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