香煎芝麻豌豆饼

周末回老家和大女儿一起采摘的新鲜豌豆，回来后和幸福一起将豌豆荚剥去外皮，上锅蒸熟后，就用搅拌机打成了泥，幸福怂恿我要做一个特别的美食做法。

烤饼是前几天用市场上买的豌豆刚做的，过程太繁琐，也怕孩子没有那个耐心全程跟做。做凉拌泥过程又太简单，天天吃没有新意。就想到了用香炸的手法来制作一道既有新意又味道超赞，孩子还能参与的美食，它就是有香酥的外衣包裹着软糯的内心的芝麻豌豆饼：

具体制作如下：

美食食材：新鲜豌豆粒500克，鸡蛋2枚，干面粉适量，白芝麻适量

调味料：白糖20克，桂花酱30克，花生油适量

美食制作：

1、          将豌豆粒上锅蒸熟，倒出控干水分晾凉后加入白糖，用机器打成蓉，或者用手擀成蓉皆可；

2、          将豌豆蓉内加入桂花酱拌匀；

3、          将拌好的豌豆蓉用手攥成团；

4、          放到面粉里蘸匀面粉，用手按压成饼状；

5、          再放到打好的蛋液里沾匀蛋液；

6、          再放到面粉里蘸匀面粉，再放到蛋液里走一遍；

7、          这回就可以把沾上蛋液的豌豆馅放到白芝麻里滚匀芝麻，并用手将芝麻按压一遍，使豌豆饼的形状更加美观；

8、          接下来要做的就是将不粘锅烧热，加入适量花生油，将做好豌豆饼放入锅中，中火烙制，使芝麻豌豆饼两面成熟，芝麻变金黄色即可出锅。

幸福小贴士：1、做这个豌豆馅时要用蒸的方法，勿用煮的方法，因为新鲜豌豆粒蒸出来的豌豆馅会干一些，容易成型。煮的效果就差好多。2、蘸匀芝麻的豌豆饼也可以放入冰箱冷藏，随吃随煎，非常方便。3、馅料因为是熟的，所以煎制时保证外皮煎制熟透，内馅熟热即可。

   正如幸福说的一样，蹦蹦跳跳的绿豆子穿上了金黄的衣服后，乖乖地睡着了！味道也变得好极了！

     下面是幸福做的豌豆薄荷夹，别说还挺清凉的，起码是小家伙自己想出来的。