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熏猪腿炖萝卜

西红柿炒番茄 2014-05-31 13:52:01

朋友送了条四川熏猪腿,今天切下来一块炖萝卜。

有点伊比利亚火腿的意思啊

分割下来用淘米水浸泡清洗一下。

再用清水洗干净,锅内放凉水料酒葱姜,水开后再煮五分钟。捞出再次用清水洗一下。

清洗干净后改刀,怎么样是不是颜色更漂亮了?

 

添足够的水,放料酒 葱姜 花椒 喜辣的可以放几个干辣椒,大火烧开改中火炖一个小时。

萝卜也汆烫一下。

放一小把花生和萝卜一同下入,再炖一个小时,直至萝卜炖至透明状即可。根据个人口味加入适量的盐,基本上不用放盐,出锅前放白胡椒粉。

汤鲜肉烂,其实吧最好吃的是萝卜。此法也可以把萝卜换成莲藕来炖一样美味。

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