香辣水煮龙利鱼

    上个星期到同学家聚餐，她用龙利鱼做的香辣水煮鱼超级好吃，得到大家高度赞美。这道佳肴必须学会，不求超越只求美味。

材料：

主料：龙利鱼700克，豆腐少许，魔芋少许，金针菇少许，燕饺少许，鱼丸少许，虾丸少许，梅林午餐肉少许，腐竹少许。

配料：好人家水煮鱼调料一袋（里面含有三个料包），料酒一勺，水适量，葱姜蒜少许，干辣椒和花椒少许。

做法：

1冰冻的龙利鱼放入冷水盆中慢慢解冻。

2“好人家”牌子的水煮鱼调料袋取出备用。

3葱姜蒜切好备用，干辣椒和花椒粒装碗备用。

4把解冻好的利龙鱼切成大小一致的块状放盆中，再把水煮鱼调料袋中的腌鱼料包（20克）倒入盆中。

5加入料酒把腌料拌匀静置20分钟。

6将豆腐块，金针菇，燕饺，鱼丸，虾丸，梅林午餐，魔芋，腐竹等配菜放入盘中备用。

7锅中入油烧热先放干辣椒和花椒粒爆香。

8加入葱姜蒜继续爆香。

9把水煮鱼调料袋中的调料包（170克）倒入锅内翻炒均匀。

10加两碗水（高汤更加）入锅烧沸。

11把盘中的配菜倒入锅内。

12改中火煮三四分钟断生。

13最后把研制好的鱼块放入锅内，用筷子轻轻拨动把鱼块散开煮3-5分钟。

14把蒜切成末状备用，把水煮鱼调料袋中的干辣椒面取出备用。

15把锅中的鱼和配菜倒入盆中，将辣椒面、蒜末、香菜放到上面。

16锅中入少许油烧热。

17等油冒烟时起锅浇在盆中的辣椒面和蒜末上。

18色香味俱全的水煮鱼即可食用。