香草冰激凌

      天气越来越热了，冰激凌要赶快做起来啦！这次换了个方子，因为不用隔三差五地拿出来搅拌，而且冰激凌不会冻得很硬，取出直接就可以挖球，口感也很柔滑，绵密。看到了吗？有很多香草籽的香草冰激凌。

原料：淡奶油660克，蛋黄8个（因为要送给朋友，所以量比较大），细砂糖280克，香草荚（我是把香草糖里的拿出来的，应该差不多有两根吧）

做法：1.香草荚剖开，取出香草籽，与蛋黄，细砂糖搅打均匀。

2.加入几滴香草精。（自己泡的）

3.水烧开，关火，将蛋黄盆放入锅中，隔水加热，一边用打蛋器打发至浓稠。

4.把搅打好的蛋黄液放入冷水中冷却，同时将淡奶油打发至9分发。

5.先取一部分淡奶油和蛋黄液混合均匀，再把剩余的部分混合均匀。

6.混合好的冰激凌液，盖保鲜膜，放入冰箱冷冻凝固即可。