剁椒牛蛙

牛蛙好吃，但是不太敢在外面吃，就怕外面烧不透，不能杀菌。

食材：牛蛙、尖椒、剁椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、盐、糖。

做法：

1.  尖椒洗净，牛蛙去皮剁块（不敢收拾牛蛙的，可以让卖牛蛙的老板帮忙弄好）。

2.  锅烧热，多倒些油，准备把牛蛙过油。

3.  油烧至大概7成热,倒入牛蛙，牛蛙过油的时间可以稍微长一点，让牛蛙熟透，充分的杀菌。

4.  牛蛙熟透后捞出沥油备用。

5.  重新起锅倒入适量的油准备炒菜。（也可用之前过牛蛙的油锅，倒出牛蛙后留少许底油。）

6.  油热后，放入葱、姜、蒜和花椒炒香，再倒入剁椒炒香。

7.  调料炒好加入牛蛙翻炒几下，再加入料酒、生抽和糖翻炒。

8.  牛蛙炒至入味，加入尖椒简单翻炒几下，最后加少量盐调味即可。

9.  装盘开吃。