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椰香布丁

悦悦玉食 2014-06-13 08:42:52

       这几天在做冰激凌,又做了抹茶,巧克力和蓝莓口味的。还剩下一点淡奶油,干脆做成了布丁。方子里要用到椰浆,我没有买到,用了椰汁代替,所以方子有所改动。

原料:椰汁250ml,淡奶油170ml,全蛋2个,蛋黄2个,细砂糖20克,

做法:1.椰汁,细砂糖和淡奶油混合均匀,搅拌至砂糖融化。

2.全蛋和蛋黄倒入碗中打散。

3.把打散的蛋黄液倒入椰汁淡奶油中,搅打均匀。

3.将混合好的布丁液过筛2-3遍,然后静置半个小时。

4.将布丁液倒入模具中,往烤盘中倒入热水(水位高度最达到烤盘高度的三分之二)。然后放入预热好的烤箱中165度,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固。冷藏后更好吃。

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