蔓越莓椰蓉司康

司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。 

【蔓越莓椰蓉司康】

【蔓越莓椰蓉司康】

蔓越莓椰蓉司康

原料：低筋面粉150克、泡打粉6克、糖粉25克、盐1/3小勺、黄油40克、全蛋液25ML、牛奶60ML、蔓越莓干50克 椰蓉克

表面装饰：全蛋液适量

 1.低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后，过筛置于一大盆中；

 2.黄油室温软化后切成小粒； 将面粉混合物和黄油混合。 

3 加入蛋液； 牛奶，蔓越莓，椰蓉

4  揉成均匀的面团 

5  包上保鲜膜，置于冰箱冷藏20-40分钟，使面团松驰； 

6  将冷藏后的面团取出，擀成0.6-0.8CM的厚片，用模具按压出花形，剩余的面团可重新揉合后擀开再按，直到用完所有的面团； 

7  烤盘刷油，将生坏置于烤盘上，摆放整齐，中间留空隙，

8  表面刷上全蛋液；  烤箱预热，中层，上下火，200度，烤制15分钟左右即可。