夏天刺激食欲的重口料理
——泰式椒麻鸡
【材料】
鸡腿 生粉 盐 料酒 五香粉
【酱汁】
辣椒 大蒜 柠檬 鱼露 生姜 白糖 白开水
【做法】
1、鸡腿洗净去骨,鸡肉内划上花刀,加入盐、料酒、五香粉腌制30分钟
2、辣椒、大蒜、生姜捣碎,加入适量的鱼露、柠檬汁、白糖和白开水搅拌均匀
3、锅中加油烧热,腌制好的鸡腿拍上生粉,下锅炸至两面金黄,再大火将表面炸酥脆,滤油出锅
4、炸好的鸡腿排切成小块,装入盘中,淋上做法2的调味酱汁撒上葱花一盘泰式椒麻鸡就完成了
上菜啦~(≧▽≦)/~啦啦啦
tips:
1、鱼露本身是有咸味的,所以在腌制鸡腿排的时候不可以过咸,不然淋上酱汁后会更咸了
2、腌制的时候没有五香粉的话胡椒粉也是不错的选择
辣椒、生姜、大蒜三种不同层次的香辛料,柠檬的清香泛着微酸,再带一点白糖的甜,一切都刚刚好(*^__^*) 嘻嘻……