老家自己做的腊肉真是特别香,做的腊肉焖豆角真是非常好吃。我们老家的腊肉盐的用量比较大,所以能保存很久时间,腌制得也很透,这样亚硝酸盐的含量也并不高,煮的时候多加水煮使劲透一透。
腊肉焖豆角,不需要太多的调料,腊肉本身的香味足够让这道菜香浓味美。下面来看看具体做法吧......
原材料:
【主料】:豆角400克、腊肉300克
【调料】:生姜一块、大葱一段、生抽少许、盐少许、油适量
制作步骤:
准备好原材料
腊肉清洗干净,切成块放入锅里煮,使其充分地退盐
豆角切成小段
生姜、大葱切成片
煮熟的腊肉切成小条
锅里放入适量油,炒香生姜、大葱
加入豆角翻炒,加入少许盐、生抽翻炒均匀
加入腊肉翻炒
加入适量开水,中火焖20分钟
出锅了
小贴士:
一、如果腊肉比较干的话最好提前泡一泡;
二、煮腊肉的时候水多放点,如果很咸,中途要换一次开水再煮一会,人摄入的盐多了有害身体健康。