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腊肉焖豆角

叶子的小厨 2014-07-19 09:32:24

        老家自己做的腊肉真是特别香,做的腊肉焖豆角真是非常好吃。我们老家的腊肉盐的用量比较大,所以能保存很久时间,腌制得也很透,这样亚硝酸盐的含量也并不高,煮的时候多加水煮使劲透一透。

         腊肉焖豆角,不需要太多的调料,腊肉本身的香味足够让这道菜香浓味美。下面来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】:豆角400克、腊肉300克

【调料】:生姜一块、大葱一段、生抽少许、盐少许、油适量

制作步骤:

准备好原材料

腊肉清洗干净,切成块放入锅里煮,使其充分地退盐

豆角切成小段

生姜、大葱切成片

煮熟的腊肉切成小条

锅里放入适量油,炒香生姜、大葱

加入豆角翻炒,加入少许盐、生抽翻炒均匀

加入腊肉翻炒

加入适量开水,中火焖20分钟

出锅了

小贴士:

一、如果腊肉比较干的话最好提前泡一泡;

二、煮腊肉的时候水多放点,如果很咸,中途要换一次开水再煮一会,人摄入的盐多了有害身体健康。

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