家常炒鳝糊

都说“小暑黄鳝赛人参”，不知道是不是真的那么玄，但古人如此说，总归有他的道理，而且黄鳝确实是好东西，几乎全身都是宝，反正记得妈妈就跟我说，夏天可以多吃黄鳝，黄鳝清补，大家搜一下就知道，入夏以来吃了好多次

说实话我从小到大都没有太喜欢，而且小时候，妈妈做鳝段我都是拒绝吃的，因为觉得它长的和蛇太像了，因为女儿喜欢吃，所以才常买来做做，因为也不敢去弄活的，都是让人家弄好的，回来炒一下，或者烧，偶尔也会配个面什么，丫头百吃不厌，让我一度怀疑这娃真的是我亲生的么？

今天是小暑，正好有存货，那就发了也算应个景，热死人的模式就这么正式启动了么

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原料：

1、鳝丝：300克

2、洋葱：1个

3、青、红椒：各1个

4、葱、姜、蒜：少许

调料

1、生抽：1汤匙

2、醋：半汤匙

3、白糖：少许

4、盐：少许

5、鸡精：少许

6、淀粉水：1汤匙

7、胡椒粉：少许

8、香油：几滴

做法：

1、将黄鳝撕成细条，冲洗干净，沥干

2、青、红椒也切条备用

3、洋葱切片

4、锅热后，放少许油，油热后先下入洋葱煸香后，放入青红椒煸炒几下调味，盛起备用

5、另起一锅，锅热后，放油，葱、姜、蒜爆香后，下入鳝丝，翻炒

6、接着烹入米酒去腥，并放入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味

7、接着将之前炒好的配菜青红椒洋葱一起道回锅中翻炒均匀后，勾薄芡

8、最后撒少许白胡椒粉，淋入几滴香油就可以盛盘出锅