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凉拌苦瓜

叶子的小厨 2014-08-02 17:56:41

 

        三伏天来到,烈日炎炎多吃点苦味菜,有助于清火,苦瓜有清热消暑、健脾益气的作用,苦瓜中含有的苦瓜素还有助于减肥。夏日里清火吃苦瓜,减肥还吃苦瓜,来盘凉拌苦瓜很清爽哦。

         今天做的凉拌苦瓜,不用焯水,不用加盐,用了自家泡菜坛子里的盐水和自己做的麻辣豆瓣酱,酸辣爽口,苦味顿消,很不错哟,下面来看看具体做法......

原材料:

【主料】:苦瓜一根

【配料】:红椒半个

【调料】:泡菜盐水半碗、自制麻辣豆瓣适量、生抽少许、白醋少许

制作步骤:

准备好原材料

苦瓜切成圆片

将苦瓜的瓜瓤去掉

红椒切成花朵状

将苦瓜和红椒放入泡菜盐水里泡十几分钟

豆瓣酱里加入少许生抽和白醋调成汁

摆好盘,将调料汁倒入

微微酸辣的凉拌苦瓜做好了

小贴士:

一、没有泡菜盐水可以直接加入盐抓匀腌制一会;

二、去掉瓜瓤的时候不用刀,直接用手更快。

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