盐菜蒸腊肉

        盐菜蒸腊肉是我老家常吃的一道菜，妈妈做了一大坛盐菜，平常炒肉蒸肉经常用，盐菜非常下饭，很好吃。

        盐菜蒸腊肉做法很简单，味道很独特，主要体现在腊肉和盐菜本身的独特味道，蒸后的盐菜更加美味可口，尤其是用来下粥真是美味极了，下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：盐菜300克、腊肉300克

【调料】：辣椒粉适量、老抽少许、油适量

制作步骤：

准备好原材料

腊肉洗净入锅煮熟或者煮到八九成熟都可以，主要是退盐

盐菜用清水泡一泡，然后挤去水分

将盐菜切碎

锅里放入适量油，将盐菜放入翻炒，加入适量辣椒粉翻炒均匀，装盘待用

腊肉切成片

将腊肉摆放在盐菜盘子里，肥肉部分抹上少许老抽

放入蒸锅蒸40分钟

出锅了

小贴士：

一、腊肉比较咸，所以先多放水煮一煮，退盐；

二、我家盐菜比较咸，先用水泡也是为了退盐，因为盐菜的调料被清洗掉了，所以炒的时候加入了辣椒粉，这个根据自己的口味来做；

三、用高压锅蒸比较快，水开后20分钟就可以了。