关于面包机的详细情况,大家可以参考我之前的日志:
昨儿烤的面包,一直被这款面包吸引。
巧克力的花纹,自然的样子,很美。
也自己做了,不是那么美,但第一次带来的快乐是不言而喻的。
早餐吃了2片,配个煎鸡蛋,一杯温的牛奶。
顿时,治愈。。。
昨晚丹打电话,她听杰伦的演唱会,那现场各种叫,high......
大城市和小地方的区别,还是挺多。
有点想多,又。
#原材料#
谢谢,方子来自薄灰姐,有改动。。。
A:巧克力片
黑巧克力,40g;可可粉,8g;
高粉,15g;玉米淀粉,4g;
玉米油,12g;牛奶,45g;蛋清,1个;
绵白糖,10g。
B:白面团
高粉,290;绵白糖,35;
牛奶,140;玉米油,35;蛋黄,一个;
盐,3;酵母,4。
1 准备原材料。原方子是用黄油,无奈我租的地方木有冰箱,买黄油太远,一直用玉米油。。。另外减少了糖的量。
2 巧克力和油放入耐热容器,隔热水搅拌融化。
3 加入A中剩余的材料,搅拌均匀。
4 将巧克力片的混合物放不粘锅里,小火加热,到成团,如图。
5 面包桶内放入牛奶和蛋黄,一角放盐,它的斜对角放糖。
6 面粉覆盖住液体表面,挖个小坑放入酵母。
7 进行和面程序,30分钟。和面15分钟时,少量多次加入玉米油,把油倒在面包桶底部,防止飞溅出来。
8 和好的面,进行发酵程序,1小时,在面包桶上盖保鲜膜更有助于发酵。
9 发酵好的面团取出,排气,擀开成正方形,放上擀开的巧克力片(图中放错了,应该是把图里的巧克力片顺or逆时针旋转90度)。
10 包起来,擀开,左右向中间折,静置一会,擀开,继续三折,竖切2刀,如图辫起来。放入面包桶,进行发酵程序,1小时。
11 发酵到原来的2倍大,进行烘烤程序,45分钟,烧色选择重。
12 烤好立即脱模,小心烫,带专用手套。待凉,切片。或者微温时,入保鲜袋保存。