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泰式咖喱冬瓜鸡爪

飞舞的夏花 2014-07-23 21:27:59

       一场台风,屋外下着暴雨,屋内下着小雨,老宅子的围墙也倒了,虽然修复又得花不少银子,不过还好,大家都没事,比起沿海市县和那些失去亲人的人们,我们还是幸运的

      《来至星星的你》带热了啤酒和炸鸡,而泰国版的《浪漫满屋》让人认识了小清新的男女主角的同时,也让人记住了一道传统的泰国菜——咖喱冬瓜鸡爪

    

     以前鸡爪在泰国被看成是上不了台面,只有穷人家才吃的,不过鸡爪,咖喱,还有其他的小茄子等蔬菜,一起大锅煮,味道还是很呀米呀

    有些材料不易取得,所以做了些删减,不过味道还是很泰国的

【材料】

      泰式绿咖喱酱        鸡爪     冬瓜       鱼露     椰糖    

      柠檬叶      椰浆      色拉油     柠檬

【做法】

1、鸡爪洗净处理好,冬瓜去皮和籽切块状

2、炒锅热油,将绿咖喱酱炒香,加入4勺椰浆拌匀

3、将鸡爪、柠檬叶加入,翻炒均匀后加入椰糖和椰浆中火煮5分钟

4、放入冬瓜块,加盖煮至冬瓜变软,调入鱼露、淋上柠檬汁即可

ps:  绿咖喱酱里面的调味已经足够了,所以一点鱼露提下味道就足  够了

      椰浆可以中和咖喱的辣味,让酱汁变得柔和

      

     浓郁的绿咖喱酱汁包裹着被焖煮过的鸡爪和冬瓜,还有柠檬叶的清香

    

      

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