凉拌蒜末豇豆

        这个季节的豇豆又鲜又嫩。天气热，胃口差，凉拌一盘蒜香浓郁，翠绿爽口的豇豆，用来下稀饭美味又可口。

材料:

主料：长豇豆300克

配料：蒜瓣4个，香醋一勺，生抽半勺，香油少许， 干辣椒少许，盐和味精适量，食用碱面少许。

做法：

1把豇豆切切成长短一致的长条状。

2蒜切成末备用，干辣取出椒备用。

3香醋、生抽、香油、盐、味精倒入小碗拌成调料汁备用。

4锅中入水烧开放一小勺食用碱（可以让豇豆更加翠绿），倒入切好的豇豆汆烫两分钟。

5豇豆取出放铁筛里用凉水把豇豆冲凉装盘备用。

6锅中入少许油烧热先倒入干辣椒爆香，等干辣椒变褐色关火倒入蒜末翻炒片刻，利用油的余温把蒜的香味激发出来。

7把锅中的油和食材倒在豇豆上面。

8把碗中的调料汁均匀的洒在豇豆上。

9拌好的豇豆放上一会即可开吃。