古早味——茶叶蛋

记得小时候的上下学路上，有个老奶奶摆着个茶叶蛋的摊子，每次路过的时候总能闻见美味的茶叶蛋香味，勾着我肚子里的馋虫叫呀叫的……

长大后，离开的家乡，再也没有见过那个老奶奶。

再后来，离开了母国，连茶叶蛋也没有见过了。

突然很怀念小时候，那时候无忧无虑，能够吃到一颗茶叶蛋就可以欢喜半天简单快乐。

因此，我打算今天做茶叶蛋，体会一下记忆里那段童年……

材料：

鸡蛋。

茶叶，肉桂，草果，肉蔻，花椒，大料，香叶，小茴香，食盐，酱油，干辣椒。

1. 准备材料。

2. 凉水煮熟鸡蛋。

3. 把熟鸡蛋洗净，磕破皮，最好破的特别碎。

4. 加入配料。

5. 再加入调料调味。

6. 大火煮开小火煮20分钟，煮好后腌制半小时再食用。

Tips:

1. 煮好的鸡蛋皮磕的越碎，越是好入味，腌制的时间延长，也可以更好的入味。

2. 茶叶可以选用自己喜欢的，我用的是铁观音，很普通的绿茶。

3. 都说过夜的茶水不可喝，但是过夜的茶叶蛋却是可以吃的哦！