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核桃餐包

@那时花开@ 2014-08-02 09:53:27

别人送给妈妈的一斤核桃仁,妈妈全都给我了。

说到这,我非常感谢我亲爱滴妈妈,不管是我喜欢做菜还是迷上了烘培,她老人家都一直积极的支持,只要买了或别人送了一些好食材,就一定要通知我看我需不需要。我的冰箱现在还冻着几斤莲子米,那是妈妈买给我做莲蓉馅滴,有天回去随口说了下我要学着做莲蓉月饼,两天后通知我回去领东西。

这款面包本来是给妈妈过早滴,可当天接到姐夫要上船的消息,就打包送去留着他过早了。吃完了还给我发短信说,要是把核桃换成花生米就可以下酒了

准备原料;高筋面粉300克 糖50克  盐3克(1/2小勺) 鸡蛋1个 牛奶150毫升 酵母4克 黄油20克 核桃仁50克

1 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)

2 把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。

3 按和面程序15分钟。

4 加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5 15分钟时暂停和面程序,倒入核桃仁。

6 继续完成和面程序。

7 把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

8 发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)

9 发酵好的面团拿出排气分9等份。

10 揉圆,间隔开放入烤盘里,盖上保鲜膜2次发酵。

11在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。

12 烤箱预热。180度中层15-18分钟(上色后加盖锡纸)

温馨提示;

核桃仁在微波炉里高火转几分钟,晾凉后用擀面杖碾碎。

揉圆的时候尽量把核桃仁揉到里面。

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